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VITAMINE
Le Vitamine, per quanto al giorno d'oggi se ne parli molto, poca gente realmente sa cosa sono e perché sono veramente importanti.
Esistono in quantità molto piccole nei cibi e sono di vitale importanza per ottenere un buon livello di salute.
Alcuni motivi:
1 l'impoverimento di gran parte del suolo coltivato produce raccolti di scadente valore nutritivo;
2 gli insetticidi tossici, sempre più diffusi, lasciano sugli alimenti (e all'interno di essi) residui pericolosi, ed impoveriscono sempre di più il suolo, uccidendo microrganismi e lombrichi utili;
3 la tendenza, sempre più accentuata, a raccogliere ed esportare i prodotti prima ancora che il raccolto sia maturo, per ridurre il rischio di deterioramento. Oggi, difatti, ci nutriamo raramente con prodotti maturati sulla pianta, mentre questo tipo di maturazione è essenziale per il completo valore nutritivo del cibo;
4 la crescente tendenza all'elaborazione industriale e al trattamento chimico dei cibi mediante cere, coloranti, detergenti, emulsioni, decoloranti, etc.
5 l'uso dello zucchero raffinato, privo di vitamine, per circa un quarto dell'apporto calorico medio;
6 l'uso di svariati additivi chimici, come grassi artificiali e simili, che possono essere tossici, e molti dei quali sostituiscono elementi nutritivi essenziali.
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